La crema de calabacín y aguacate en mambo es una receta fácil y saludable que combina la suavidad del calabacín con la cremosidad del aguacate, resultando en un plato nutritivo y delicioso. El calabacín, ingrediente protagonista, aporta un sabor suave y una textura sedosa, mientras que el aguacate añade grasas saludables y un toque untuoso. Esta crema es ideal para quienes buscan una comida ligera pero saciante, perfecta como entrante o cena. Su origen se inspira en las cremas de verduras tradicionales españolas, pero con un toque moderno gracias al aguacate y al yogurt griego, que le dan un acabado fresco y ligeramente ácido.
La preparación en el robot de cocina Mambo simplifica el proceso: primero se sofríen las verduras, luego se cuecen con agua y finalmente se trituran con el aguacate y el yogurt. El resultado es una crema homogénea y elegante que puede servirse con un huevo poché para convertirse en un plato completo. Esta receta es perfecta para toda la familia, incluso para aquellos que no son muy aficionados a las verduras, porque su textura y sabor conquistan a todos. Además, se puede adaptar fácilmente: si prefieres una crema más ligera, reduce el aguacate; si te gusta más intensa, añade un poco de queso o especias.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Lavar los calabacines, o pelarlos si te gustan sin piel, y partidos en trozos. Lavar el puerro y lo mismo.
Opcional. Este paso es opcional, pero para mí es la clave. Poner un poco de AOVE y junto a la verdura sofreír.
10 minutos, Velocidad 2, temperatura 110 grados y potencia 8.
Colocar el agua o caldo, la sal y la pimienta. Yo pongo solo 120 ml de agua porque no me gusta que esté muy líquida. Programar 15 minutos, velocidad 2, temperatura 100 grados y potencia al 10.
Dejar enfriar unos 3 minutos y colocar los aguacates cortados en cuartos y el yogurt griego natural. Durante 2 minutos en velocidad progresiva del 6 al 8 triturar todo y listo
Para servirlo queda exquisito con un huevo poché.
