Receta de Solomillo relleno

Ingredientes

• 1 solomillo
• 2 huevos
• 3 lonchas beicon
• 3 lonchas queso
• Sal
• Pimienta
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 300 ml caldo de pollo
• 1 cp Aceite de oliva
• 3 zanahorias
• 1 chorro vino blanco.

Instrucciones

1. 1

   Pedimos al carnicero que nos abra el solomillo. Lo ponemos en la bandeja del horno y salpimentamos por los dos lados.

2. 2

   Hacemos una tortilla francesa muy finita y ponemos el horno a precalentar, calor por arriba y abajo a 200⁰C.

3. 3

   Vamos rellenando el solomillo, primero colocamos la tortilla, luego beicon y por último el queso.

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   Enrrollamos el solomillo, primero metiendo las puntas hacia dentro, sino, el queso se nos va a salir todo, de esta manera se sale menos. Ya está listo para meterlo al horno, pero antes lo untamos con un poco de aceite de oliva.

5. 5

   Mientras se hace el solomillo preparamos una salsa, yo la he hecho poniendo a pochar las verduras.

6. 6

   Cuando estén bien pochaditas he echado un chorro de vino blanco, evapora el alcohol y después el caldo.

7. 7

   Cuando esté lista la salsa, la trituramos.

8. 8

   Pasados unos 35-40 minutos, dependiendo el horno, dejamos atemperar un poco el solomillo para poder cortarlo a medallones y servimos con un poco de salsa por encima.