Redacción Vida Recetas
El repollo es la estrella de este wok salteado, una receta fácil y sorprendente que combina la verdura con la dulzura de la manzana y el toque crujiente de los cacahuetes. Originario de la cocina fusión, este plato es perfecto para quienes buscan una comida completa, saludable y llena de sabor en menos de 30 minutos. El repollo, al saltearse, reduce su volumen y suelta jugos que se mezclan con las especias (pimentón, curry, comino) y la salsa de soja, creando una salsa deliciosa que envuelve todos los ingredientes.
El toque final de crema agria y los cacahuetes tostados elevan el plato a otro nivel. Si te gusta el picante, añade guindilla al gusto. ¡Anímate a probar este wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes!
Cocción
30 min
Porciones
4
En primer lugar prepararemos las verduras que vamos a utilizar en la receta.
Para ello cortaremos y lavaremos bien nuestro repollo y dejaremos escurriendo.
Además, picaremos en tiras la cebolla.
En un wok añadir un par de cucharadas de aceite de coco y ponerlo a calentar.
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, incorporaremos la cebolla, el pimiento y el tomate troceado, que saltearemos hasta que la cebolla empiece a tomar color.
En ese momento incluiremos los trozos de repollo preparados y que mezclaremos junto con la cebolla y el pimiento.
No nos asustemos por la cantidad de repollo ya que conforme se vaya cocinando reducirá su volumen y soltará jugo.
Incorporamos el diente de ajo cortadito en lonchitas y el brócoli. Yo le he puesto sólo un diente pero a elección de cada persona se le puede poner más.
Removemos todo, salteamos por unos minutitos y añadimos los trozos de manzana cortados en cubitos (yo he conservado la piel).
Dejaremos rehogar para que se mezclen bien todos los sabores.
Añadimos la sal y la pimienta (al gusto), el comino en polvo, el pimentón, el curry, el vinagre y las cucharadas de Ajvar.
Removemos todo de forma uniforme y así, a través del vinagre, evitaremos que el pimentón se queme.
Dejamos cocinar un poquito (el tiempo será relativo a cada gusto) y finalmente incorporamos los cacahuetes picados y un poquito de salsa de soja y de salsa Worcestershire y lo mezclamos.
Probamos de sal (si es necesario añadimos un poco más) y, si así lo preferimos, incorporamos un toquecito de guindilla y agave por si nos gusta un poco de picante y dulce en el sabor.
Acompañar el emplatado con un poco de crema agria.
A disfrutar !!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
