Receta de Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes

Acompáñame y veamos cómo hacer Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes

Instrucciones:

Paso 1
• En primer lugar prepararemos las verduras que vamos a utilizar en la receta.
Paso 2
• Para ello cortaremos y lavaremos bien nuestro repollo y dejaremos escurriendo.
Paso 3
• Además, picaremos en tiras la cebolla.
Paso 4
• En un wok añadir un par de cucharadas de aceite de coco y ponerlo a calentar.
Paso 5
• Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, incorporaremos la cebolla, el pimiento y el tomate troceado, que saltearemos hasta que la cebolla empiece a tomar color.
Paso 6
• En ese momento incluiremos los trozos de repollo preparados y que mezclaremos junto con la cebolla y el pimiento.
Paso 7
• No nos asustemos por la cantidad de repollo ya que conforme se vaya cocinando reducirá su volumen y soltará jugo.
Paso 8
• Incorporamos el diente de ajo cortadito en lonchitas y el brócoli. Yo le he puesto sólo un diente pero a elección de cada persona se le puede poner más.
Paso 9
• Removemos todo, salteamos por unos minutitos y añadimos los trozos de manzana cortados en cubitos (yo he conservado la piel).
Paso 10
• Dejaremos rehogar para que se mezclen bien todos los sabores.
Paso 11
• Añadimos la sal y la pimienta (al gusto), el comino en polvo, el pimentón, el curry, el vinagre y las cucharadas de Ajvar.
Paso 12
• Removemos todo de forma uniforme y así, a través del vinagre, evitaremos que el pimentón se queme.
Paso 13
• Dejamos cocinar un poquito (el tiempo será relativo a cada gusto) y finalmente incorporamos los cacahuetes picados y un poquito de salsa de soja y de salsa Worcestershire y lo mezclamos.
Paso 14
• Probamos de sal (si es necesario añadimos un poco más) y, si así lo preferimos, incorporamos un toquecito de guindilla y agave por si nos gusta un poco de picante y dulce en el sabor.
Paso 15
• Acompañar el emplatado con un poco de crema agria.
Paso 16
• A disfrutar !!