Receta de Arroz Jollof Ghanés

Ingredientes

• 2 tazas de arroz parboilizado de grano largo
• 1 lb de pollo, cortado en trozos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates, licuados
• 1 pimiento, licuado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de jengibre, picado
• 1 cucharadita de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta aceite vegetal en una olla, saltea la cebolla picada hasta que esté dorada.

2. 2

   Agrega jengibre y ajo picados, revuelve con el curry en polvo y el tomillo.

3. 3

   Añade los tomates y el pimiento licuados, y cocina hasta que la mezcla espese.

4. 4

   Dora trozos de pollo en la olla, agrega arroz y revuelve para cubrir.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.