Redacción Vida Recetas
El canelón xl de espinacas y setas sobre crema de maíz es una receta sorprendente que reinventa la pasta tradicional con un toque asiático y vegetal. Este plato, ideal para sorprender en una comida especial o como entrante contundente, destaca por su combinación de texturas y sabores: la suavidad de la crema de maíz, el crujiente del papel de arroz y el sabor terroso de las setas silvestres realzado con salsa de soja. La espinaca, ingrediente protagonista, aporta un color vibrante y un sinfín de nutrientes como hierro y vitaminas, convirtiendo esta receta en una opción saludable y llena de energía.
La preparación es sencilla aunque requiere algo de paciencia: se elabora una crema de maíz sedosa, se saltean las espinacas y setas, y se rellenan unas obleas de papel de arroz hidratadas que se cocinan al vapor, logrando una textura delicada y ligera. El resultado es un plato visualmente impactante y lleno de matices, perfecto para quienes buscan alternativas sin gluten o simplemente desean incorporar más verduras a su dieta. Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca, o como entrante elegante en una cena especial.
Si te gusta experimentar, puedes sustituir las setas por champiñones o añadir queso vegano al relleno para darle un toque cremoso. Esta receta es ideal para veganos y vegetarianos, y se adapta fácilmente a diferentes gustos.
Preparación
40 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Para la crema de maíz: pochar la cebolla picada en una sartén con aceite, añadir el maíz con su jugo y agregar medio vaso de agua. Dejar cocinar unos minutos, salpimentar, triturar y colar.
Cocinar las espinacas como se indica en la bolsa y saltear las setas en una sartén con aceite. Pasados unos minutos, añadir la salsa de soja y las espinacas.
Remojar las obleas en agua tibia durante 3 minutos. Cuando estén hidratadas extender con cuidado, cortar en forma cuadrada y pintar con aceite de oliva.
Rellenar, cerrar el canelón y cocer al vapor durante 1 o 2 minutos. Colocar el canelón sobre la crema de maíz.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
