Pescados
Fácil
Ceviche a la maracuyá
60 min
Mariscos
Fácil
Receta de Ceviche de Camarón
El ceviche de camarón es una de las variantes más frescas y deliciosas de la cocina peruana. Este plato, originario de las costas del Pacífico, se caracteriza por "cocinar" los camarones en jugos cítricos, principalmente lima y naranja, que les dan una textura firme y un sabor vibrante. Es ideal como aperitivo ligero o plato principal en días calurosos, y es perfecto para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor.
La receta combina camarones grandes con cebolla roja, ají amarillo, ajo y cilantro, todo marinado en una mezcla de jugos frescos. El toque final lo aportan el camote hervido y el choclo, que equilibran la acidez con su dulzor natural. Esta versión es fácil de preparar, incluso para principiantes, y puede ajustarse en picante según tu preferencia.
Variantes y consejos
- Si no encuentras ají amarillo, puedes usar ají limo o incluso chile serrano.
- Para un sabor más intenso, deja marinar los camarones por más tiempo, pero no excedas los 15 minutos para evitar que se pongan duros.
- Sirve el ceviche en hojas de lechuga para darle un toque fresco y crujiente.
Preparación
20 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un recipiente grande, combina los camarones con suficiente agua fría salada para cubrirlos. Deja reposar durante 5 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Esto ayuda a eliminar impurezas y mantener los camarones frescos.
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2
En otro recipiente, mezcla el jugo fresco de lima, el jugo fresco de naranja, el ajo picado y los ajíes amarillos. Prueba la mezcla y ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos ají amarillo según tu preferencia.
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3
En un recipiente aparte, marina la cebolla roja en rodajas finas en agua fría durante unos 5 minutos. Esto ayudará a reducir su sabor fuerte. Escúrrela y ponla a un lado.
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4
Corta los camarones blanqueados en trozos del tamaño de bocados y agrégalos a la mezcla de jugo cítrico. Deja que los camarones \"cocinen\" en los jugos durante unos 10 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos.
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5
Escurre los camarones, reservando parte de la mezcla de jugo cítrico.
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6
En un recipiente para servir, combina los camarones escurridos, las cebollas rojas marinadas, el cilantro picado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
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7
Sirve el Ceviche de Camarón en una cama de hojas de lechuga, adornado con rodajas de camote hervido y rondas de maíz hervido. Rocía un poco de la mezcla de jugo cítrico reservada por encima.
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8
¡Disfruta de tu Ceviche de Camarón peruano casero con su explosión de sabores frescos y colores vibrantes!
