Receta de Guacamole casero en 5 minutos: cremoso, fresco y con el punto justo de lima

Ingredientes

• 3 aguacates maduros (tipo Hass, unos 600 g)
• 1 tomate mediano maduro
• ½ cebolla morada pequeña
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 chile serrano o jalapeño pequeño (opcional)
• 1 lima (zumo y un poco de ralladura)
• Un manojo pequeño de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Totopos o nachos para servir

Instrucciones

1. 1

   Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara; descarta la piel.

2. 2

   Machaca la pulpa con un tenedor o en un mortero hasta obtener una textura cremosa pero con pequeños trozos.

3. 3

   Pica finamente la cebolla morada, el tomate sin semillas, el cilantro y, si lo usas, el chile sin semillas.

4. 4

   Añade las verduras picadas al aguacate y mezcla con movimientos envolventes.

5. 5

   Exprime la lima por encima, añade sal al gusto y, si quieres, un diente de ajo rallado muy fino.

6. 6

   Prueba y rectifica de sal o lima; el punto ácido debe notarse sin tapar el sabor del aguacate.

7. 7

   Sirve de inmediato con totopos, o cubre la superficie con film pegado y refrigera hasta 1 día.