Las lentejas veraniegas son un plato nutritivo y lleno de sabor, ideal para disfrutar en los días cálidos. Esta receta combina la suavidad de las lentejas con la frescura de verduras como el zapallo y el apio, realzadas con un toque de especias que aportan aroma y profundidad. Perfectas para una comida ligera o como acompañamiento, estas lentejas se cocinan lentamente en un caldo sabroso, garantizando una textura tierna y un sabor reconfortante. Sirve este delicioso plato con un poco de arroz, queso parmesano o un toque de pebre para una experiencia culinaria completa.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
5
Revisar que las lentejas no tengan objetos extraños y lavarlas con agua fría.
Dejar las lentejas a remojar en agua fría mientras corta y mide el resto de los ingredientes.
En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.
Agregar y sofreír el zapallo, apio y especias.
Añadir los tomates, caldo de pollo o agua y las lentejas drenadas.
Dar un hervor al líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente por 25 minutos o hasta que las lentejas queden blandas.
Servir inmediatamente y puede servirlas con un poco de arroz cocinado por encima, queso parmesano o pebre.
