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Fácil
Shepherd's Pie
45 min
Postres
Fácil
Receta de Pie de suspiro limeño
Redacción Vida Recetas
El pie de suspiro limeño es un postre clásico de la repostería peruana que combina una base de masa quebrada con una cremosa capa de leche condensada y evaporada, coronada con un suave merengue dorado. Su nombre evoca la ligereza del suspiro, un dulce tradicional limeño, y su textura etérea. Este pie es ideal para quienes buscan un postre elegante pero sencillo de preparar en casa, perfecto para celebraciones o para consentir a la familia.
La receta destaca por su equilibrio entre lo crujiente de la masa, lo dulce y sedoso de la crema, y el toque tostado del merengue. Aunque el proceso requiere varios pasos, la dificultad es fácil, y el resultado es espectacular. Se puede decorar con lluvias de colores o maní picado para darle un toque personal.
Existen variantes que incorporan canela o vainilla en la crema, pero esta versión clásica respeta la esencia del suspiro limeño. Si te encantan los postres con leche condensada y merengue, este pie se convertirá en tu favorito.
Cocción
90 min
Porciones
8
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un bol mezclamos la harina, la mantequilla derretida, 4 cucharaditas de azúcar.
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2
Incorporamos las 2 yemas y mezclamos, luego agregamos leche hasta tener una masa homogénea
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3
Refrigerar media hora la masa
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4
Con 2 claras y azúcar hacer un merengue y reservar
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5
Pasada la media hora, en un molde, distribuir la masa y hornear hasta que esté lista y dejar enfriar.
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6
En una olla mezclar las dos leches y las 3 yemas
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7
Llevar a fuego bajo y calentar revolviendo siempre hasta que la mezcla tome un color manjar blanco y apagar
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8
Preparar la gelatina sin sabor según las instrucciones propias y luego agregar al ojo, a la mezcla de suspiro limeño
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9
Distribuir la mezcla en nuestra masa y esperar que enfríe
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10
Una vez frío decorar con merengue, el cual se puede dorar con soplete de cocina.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pie de suspiro limeño?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pie de suspiro limeño?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
