Receta de Pie de suspiro limeño

Ingredientes

• 2 1/2 tazas harina
• 1 pan chico de mantequilla
• 2 yemas para la masa
• Azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 chorro leche
• 2 claras de huevo
• 1 tarro leche condensada
• 1 tarro leche evaporada
• 3 yemas de huevo para la crema
• 5 láminas gelatina sin sabor / cola de pez.

Instrucciones

1. 1

   En un bol mezclamos la harina, la mantequilla derretida, 4 cucharaditas de azúcar.

2. 2

   Incorporamos las 2 yemas y mezclamos, luego agregamos leche hasta tener una masa homogénea

3. 3

   Refrigerar media hora la masa

4. 4

   Con 2 claras y azúcar hacer un merengue y reservar

5. 5

   Pasada la media hora, en un molde, distribuir la masa y hornear hasta que esté lista y dejar enfriar.

6. 6

   En una olla mezclar las dos leches y las 3 yemas

7. 7

   Llevar a fuego bajo y calentar revolviendo siempre hasta que la mezcla tome un color manjar blanco y apagar

8. 8

   Preparar la gelatina sin sabor según las instrucciones propias y luego agregar al ojo, a la mezcla de suspiro limeño

9. 9

   Distribuir la mezcla en nuestra masa y esperar que enfríe

10. 10

    Una vez frío decorar con merengue, el cual se puede dorar con soplete de cocina.