Carnes
Intermedio
Adobo Filipino
75 min
Pollo
Fácil
Receta de Pollo Adobo
Redacción Vida Recetas
El adobo de pollo es uno de los platos más emblemáticos de Filipinas, y esta receta captura su esencia: pollo tierno cocinado a fuego lento en una salsa agridulce de salsa de soja, vinagre, ajo y especias. Originario de la cocina filipina, el adobo es famoso por su equilibrio perfecto entre lo salado, lo ácido y lo dulce, y su técnica de marinado y cocción lenta que ablanda la carne.
Esta versión utiliza muslos de pollo con hueso, que aportan más sabor y jugosidad. El ajo dorado, la cebolla, los granos de pimienta y las hojas de laurel se combinan para crear un aroma irresistible. Es un plato reconfortante, ideal para cenas familiares o para quienes buscan explorar sabores asiáticos auténticos.
Se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco al vapor, que absorbe la deliciosa salsa. Existen variantes que añaden leche de coco o usan pollo entero, pero esta receta clásica es perfecta para principiantes por su facilidad y pocos ingredientes. El adobo también se puede preparar con cerdo o una mezcla de ambos, pero el pollo es una opción ligera y económica.
Preparación
30 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Calienta aceite en una sartén, saltea el ajo picado hasta que esté dorado.
-
2
Añade los muslos de pollo, dora por todos lados.
-
3
Vierte la salsa de soja y el vinagre.
-
4
Añade la cebolla en rodajas, granos de pimienta y hojas de laurel.
-
5
Cocina a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido.
-
6
Sirve sobre arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pollo Adobo?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pollo Adobo?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
