Receta de Kashk-e Bademjan (Dip de Berenjena y Suero)

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de kashk (suero, disponible en tiendas del Medio Oriente)
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de menta seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nueces para decorar

Instrucciones

1. 1

   Asar las berenjenas hasta que estén carbonizadas; pelar y triturar la pulpa.

2. 2

   Freír la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que se doren.

3. 3

   Añadir la berenjena triturada, el kashk, la menta seca, sal y pimienta. Cocer hasta que se mezclen bien.

4. 4

   Pasar a un plato de servir, decorar con nueces picadas y ¡a disfrutar!