Receta de Costillar al merken berenjena horneada rellena con champiñones

Acompáñame y veamos cómo hacer Costillar al merken berenjena horneada rellena con champiñones

Instrucciones:

Paso 1
• En un pocillo, mezclar bien todas las especias excepto el aceite.
Paso 2
• Con papel toalla secar el costillar.
Paso 3
• Poner el adobo cubriendo todo el costillar y aplicar el aceite por ambos lados.
Paso 4
• Dejar el costillar adobado a temperatura ambiente por 2 horas.
Paso 5
• Precalentar el horno a unos 162˚ C / 325˚ F y cocinar el costillar por alrededor de 2 a 2½ horas, para que el costillar quede blandito.
Paso 6
• Si desea puede poner un poco de caldo de pollo, carne o agua en la bandeja, para que al derretirse la grasa no se queme en la bandeja y desprenda humo. El líquido que sobre al terminar de cocinar el costillar lo puede usar rociando las costillas por encima al momento de servir.
Paso 7
• Cortar en porciones las costillas y servir.
Paso 8
• PREPARACION DE LA BERENJENA
Paso 9
• Cortar la punta de la berenjena y a lo largo por la mitad, con la piel.
Paso 10
• Con una cuchara remover del centro parte de la pulpa de la berenjena, cortar en cuadritos y reservar.
Paso 11
• Calentar el horno a unos 176˚ C / 350˚F y cocinar la berenjena en una bandeja de hornear por alrededor de 20 minutos o hasta que la berenjena quede cocinada al diente.
Paso 12
• Calentar una sartén con el aceite y dorar livianamente el ajo con la cebolla.
Paso 13
• Agregar los champiñones, pulpa de la berenjena, perejil. Sal y cocinar por unos 5 minutos.
Paso 14
• Añadir la salsa de tomate, revolver y calentar.
Paso 15
• Rellenar la berenjena y rociar por encima con el queso rallado. Ponerla en una bandeja de hornear y poner en el horno hasta que la berenjena esté bien caliente y el queso derretido.
Paso 16
• Si desea, puede rociar por encima con queso parmesano rallado.
Paso 17
• Servir inmediatamente con las costillas.