Pollo
Fácil
Chicken Adobo
60 min
Carnes
Intermedio
Receta de Adobo Filipino
Redacción Vida Recetas
El adobo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina filipina, y esta receta te permite prepararlo de forma auténtica en casa. Originario de Filipinas, el adobo se caracteriza por su marinada en vinagre, salsa de soja, ajo y pimienta, que da como resultado una carne tierna y llena de sabor. A diferencia de otras variantes latinoamericanas, el adobo filipino no lleva chiles ni especias picantes, sino que se enfoca en el equilibrio entre lo salado, lo ácido y un toque dulce natural.
Esta versión utiliza carne de cerdo en cubos, que se dora primero para luego cocerse lentamente en una salsa espesa. Es ideal para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de umami, perfecto para acompañar con arroz blanco. Además, es muy versátil: puedes ajustar la proporción de vinagre y soja según tu gusto, o incluso sustituir el cerdo por pollo (adobong manok).
¿Por qué funciona esta receta?
- El dorado inicial de la carne intensifica su sabor.
- El vinagre y la soja crean una salsa equilibrada que impregna cada bocado.
- Es una receta sencilla, pero con resultados dignos de restaurante.
Si quieres sorprender a tu familia con un plato auténtico y fácil de hacer, el adobo es la elección perfecta.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
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1
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
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2
Agrega los cubos de carne de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
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3
Agrega el vinagre de caña, la salsa de soja, la hoja de laurel y la pimienta negra molida. Mezcla bien y asegúrate de que los cubos de carne estén cubiertos por la mezcla.
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4
Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y deja cocinar por 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
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5
Sirve el Adobo caliente y acompaña con arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Adobo Filipino?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Adobo Filipino?
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
