Receta de Pulpo a la gallega

Ingredientes

• 1 pulpo (aproximadamente 2-3 libras)
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal marina
• 2-3 patatas medianas
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina gruesa (opcional)
• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande de agua hirviendo, añade las hojas de laurel y la sal marina. Coloca el pulpo en la olla, primero las tentáculos. Cocina durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Prueba con un tenedor; debe estar suave pero no deshecho.

2. 2

   Mientras el pulpo se cocina, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cuécelas en una olla aparte hasta que estén tiernas pero aún firmes.

3. 3

   Una vez cocido, retira el pulpo del agua y deja que se enfríe un poco. Luego, córtalo en rodajas gruesas.

4. 4

   Coloca las rodajas de patata en una fuente para servir. Coloca las rodajas de pulpo encima.

5. 5

   Espolvorea generosamente con pimentón dulce y rocía con aceite de oliva virgen extra. También puedes añadir una pizca de sal marina gruesa para más sabor.

6. 6

   Decora con perejil fresco.

7. 7

   ¡Sirve caliente y disfruta de esta delicia gallega!