Receta de Rocoto Relleno

Ingredientes

• 4 pimientos rocoto
• 1 lb de carne molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F (180°C).

2. 2

   Corta las puntas de los pimientos rocoto y retira las semillas.

3. 3

   Coloca los pimientos en una olla de agua hirviendo y cocínalos durante 5 minutos. Escúrrelos y reserva.

4. 4

   En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina hasta que estén suaves.

5. 5

   Añade la carne molida, el comino, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada.

6. 6

   Agrega el arroz cocido, el queso Parmesano y la salsa de tomate. Cocina durante otros 5 minutos.

7. 7

   Rellena los pimientos rocoto con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno.

8. 8

   Vierte el caldo de res sobre los pimientos rellenos.

9. 9

   Espolvorea el queso mozzarella por encima.

10. 10

    Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté derretido y dorado.

11. 11

    Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Rocoto Relleno.