Receta de Satsivi

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (o sustituye por tofu para una versión vegetariana)
• 2 tazas de nueces
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras para la versión vegetariana)
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de alholva molida
• 1/2 cucharadita de pimentón molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas frescas de cilantro para decorar

Instrucciones

1. 1

   En una sartén seca, tuesta las nueces a fuego medio hasta que desprendan un aroma fragante y se doren ligeramente. Ten cuidado de no quemarlas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.

2. 2

   Una vez enfriadas, coloca las nueces tostadas en un procesador de alimentos y mézclalas hasta que se conviertan en una pasta fina de nueces.

3. 3

   En una cacerola grande, saltea la cebolla finamente picada y el ajo picado hasta que se vuelvan traslúcidos.

4. 4

   Agrega la pasta de nueces, el caldo de pollo o de verduras, el cilantro molido, el fenogreco, el pimentón y la pimienta de cayena a la cacerola. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe espesar y volverse cremosa.

5. 5

   Mientras la salsa hierve a fuego lento, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Asa o cocina el pollo hasta que esté completamente cocido y tenga un buen dorado. Corta el pollo en tiras finas.

6. 6

   Para servir, coloca las tiras de pollo en un plato y rocía generosamente la salsa cremosa de nueces (Satsivi) sobre ellas.

7. 7

   Adorna con hojas frescas de cilantro para un toque de color y sabor.

8. 8

   Sirve el Satsivi con acompañamientos georgianos tradicionales como Mchadi (pan de maíz) y salsa tkemali para una comida georgiana completa y auténtica.

9. 9

   ¡Disfruta de tu Satsivi casero, un plato delicioso y aromático desde el corazón de Georgia!