El tronco de hojaldre para navidad es un postre espectacular que combina la textura crujiente del hojaldre con una crema suave de mascarpone. Originario de la repostería europea, este dulce se ha convertido en un clásico de las mesas navideñas, ideal para sorprender a tus invitados con un postre elegante y delicioso. Su preparación es sencilla, perfecta para cocineros de nivel medio que desean crear algo especial sin complicaciones.
La receta consiste en capas de masa de hojaldre horneadas en tiras finas, intercaladas con una crema pastelera enriquecida con mascarpone, que le aporta una textura cremosa y un sabor delicado. El conjunto se enrolla en forma de tronco, decorado con trocitos de hojaldre crujiente, grosellas y hojas de hierbabuena, que añaden un toque fresco y colorido. Es un postre que admite variaciones: puedes sustituir las grosellas por frutos rojos o añadir un toque de licor a la crema para darle un sabor más festivo.
Ideal para compartir en familia durante las fiestas, este tronco dulce se sirve frío, lo que permite prepararlo con antelación. Sin duda, es una opción que combina tradición y modernidad, y que hará las delicias de grandes y pequeños.
Cocción
30 min
Porciones
6
Cortar la masa de hojaldre en tiras de 1cm y meterlas al horno durante 20\' a 180 grados.
Poner la yemas, el azúcar, harina y la leche en un cazo al fuego. Mezclar y llevar a ebullición hasta que espese.
Apartar, añadir mantequilla y mascarpone y mezclar bien. Cubrir con film y dejar en la nevera.
Estirar un film en la mesa y poner encima una capa de masa, otra capa de 4 tiras de hojaldre y así hasta 4 capas. Cubrir todo con la masa sobrante y enrollar el tronco con el film. Decorar con trocitos de hojaldre machacados, grosellas y hojas de hierbabuena.
