El tofu al horno con crema de espinacas es una receta vegetariana sencilla y sabrosa, perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo. Originaria de la cocina fusión, combina la suavidad del tofu marinado con la cremosidad de las espinacas, creando una textura y sabor equilibrados. Esta preparación es ideal para cenas ligeras o almuerzos saludables, y también funciona como plato principal acompañado de arroz o pan integral.
La clave está en marinar el tofu con ajo, perejil y aceite de oliva, lo que le aporta un sabor intenso que contrasta con la crema de espinacas y piñones. El toque final de sésamo tostado añade un crujiente agradable. Existen variantes como añadir queso vegano rallado por encima o sustituir los piñones por almendras, pero esta versión clásica es la más equilibrada.
Con ingredientes accesibles y un proceso simple, esta receta de tofu es apta para cocineros principiantes que desean experimentar con proteínas vegetales. El resultado es un plato elegante que sorprende por su sabor y presentación.
Cocción
45 min
Porciones
2
Maceramos el tofu: secamos el bloque de tofu con papel de cocina. Picamos los ajos y el perejil. Añadimos el aceite. Removemos y ponemos en un bol el tofu cortado en laminas de un dedo con la mezcla durante una hora. Damos la vuelta para que se impregne todo a mitad macerado.
Preparamos la crema de espinacas: en una sartén con un poco de aceite ponemos las espinacas y lo tapamos a fuego bajo. En el vaso de leche ponemos y disolvemos la maizena. Cuando baje las espinacas incorporamos los piñones y añadimos sal al gusto. Esperamos 5 minutos a fuego bajo y ponemos la mezcla de leche con maizena. Removemos hasta que espese.
Precalentamos el horno a 200 grados pero gratinado. Ponemos en un cuenco de barro como base la crema de espinacas. Encima el tofu marinado. Por encima el sesamo. Dejamos 20 minutos.
Servimos caliente. Que aproveche!!!
