Receta de Capón de vilalba para navidad.
El capón de Vilalba es uno de los grandes protagonistas de las mesas navideñas gallegas, y prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece. Esta ave, criada de forma tradicional en la comarca de Vilalba (Lugo), destaca por su carne tierna, jugosa y de sabor suave, ideal para celebraciones especiales como la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad.
Cómo asar un capón de Vilalba
Para obtener un resultado perfecto, solo necesitas el capón y un horno precalentado a 180°C. Colócalo a media altura sobre varias capas de papel de horno y protégelo con su propia grasa para que no se seque. Tras una hora y media de asado, cúbrelo con papel de plata para que termine de hacerse lentamente sin quemarse. El resultado es un plato elegante y delicioso que encantará a toda la familia.
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato principal festivo sin complicaciones, perfecto para cocineros novatos. Si deseas variar, puedes añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajos enteros o hierbas aromáticas, aunque el sabor natural del capón ya es excepcional.
Cocción
150 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
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1
Sacamos el capón de su caja de transporte, — nosotros le cortamos las patas y la cabeza—. Precalentamos el horno a 180°C.
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2
Lo ponemos a media altura sobre varias capas de papel de horno, y protegemos la superficie del capón con la grasa que el mismo trae. A la hora y media de asado, lo cubrimos con papel de plata, para que se siga haciendo poco a poco, pero evitando así que se queme.
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3
Transcurrido su tiempo de asado.... a disfrutar