Para el almuerzo un maravilloso plato para compartir con tu familia, te explico como preparar un delicioso Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes.
Para decorar le puedes añadir ruedas de tomates y hojas de lechugas igualmente salsas al gusto.
Cocción
30 min
Porciones
4
En primer lugar prepararemos las verduras que vamos a utilizar en la receta.
Para ello cortaremos y lavaremos bien nuestro repollo y dejaremos escurriendo.
Además, picaremos en tiras la cebolla.
En un wok añadir un par de cucharadas de aceite de coco y ponerlo a calentar.
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, incorporaremos la cebolla, el pimiento y el tomate troceado, que saltearemos hasta que la cebolla empiece a tomar color.
En ese momento incluiremos los trozos de repollo preparados y que mezclaremos junto con la cebolla y el pimiento.
No nos asustemos por la cantidad de repollo ya que conforme se vaya cocinando reducirá su volumen y soltará jugo.
Incorporamos el diente de ajo cortadito en lonchitas y el brócoli. Yo le he puesto sólo un diente pero a elección de cada persona se le puede poner más.
Removemos todo, salteamos por unos minutitos y añadimos los trozos de manzana cortados en cubitos (yo he conservado la piel).
Dejaremos rehogar para que se mezclen bien todos los sabores.
Añadimos la sal y la pimienta (al gusto), el comino en polvo, el pimentón, el curry, el vinagre y las cucharadas de Ajvar.
Removemos todo de forma uniforme y así, a través del vinagre, evitaremos que el pimentón se queme.
Dejamos cocinar un poquito (el tiempo será relativo a cada gusto) y finalmente incorporamos los cacahuetes picados y un poquito de salsa de soja y de salsa Worcestershire y lo mezclamos.
Probamos de sal (si es necesario añadimos un poco más) y, si así lo preferimos, incorporamos un toquecito de guindilla y agave por si nos gusta un poco de picante y dulce en el sabor.
Acompañar el emplatado con un poco de crema agria.
A disfrutar !!
