Receta de Muffin de manzana, pasas y canela con crema.

Ingredientes

• 200 gr harina repostería sin gluten
• 4 huevos
• 1/2 sobre impulsor
• 125 gr azúcar
• 100 ml aceite de girasol
• 1 manzana
• 1 puñado pasas
• 1 c.p. canela
• 50 ml leche
• 1 pizca sal
• Crema pastelera

Instrucciones

1. 1

   En la batidora con las varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

2. 2

   En un bol, tamizamos la harina, canela, impulsor y la sal.

3. 3

   Añadimos el aceite de girasol a los huevos poco a poco sin dejar de batir.

4. 4

   Después añadimos la leche.

5. 5

   Poco a poco a cucharadas añadimos los elementos secos que teníamos tamizados.

6. 6

   Rallamos 3/4 de la manzana y la añadimos junto con las pasas. El resto de la manzana la cortamos en láminas finas. Reservamos.

7. 7

   Ponemos la mezca en los moldes de muffin y repartimos las láminas de manzana reservadas por encima.

8. 8

   Horneamos a 180° hasta que metiendo un palillo este salga limpio.

9. 9

   Dejamos que se enfríen totalmente y a la hora de servir ponemos encima crema con ayuda de una manga pastelera, espolvoreamos azúcar y la quemamos con un soplete. Listo!!!