Pescados
Fácil
Ceviche de berberechos
15 min
Mariscos
Fácil
Receta de Ceviche mixto
El ceviche es uno de los platos más representativos de la cocina latinoamericana, y el ceviche mixto eleva esta tradición al combinar pescado fresco con camarones, creando una explosión de sabores tropicales. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para quienes buscan un plato fresco, ligero y lleno de matices, ideal para días calurosos o como entrada en una reunión.
El secreto de un buen ceviche está en el marinado: el pescado se corta en cubos medianos y se mezcla con sal y pimienta, dejándolo reposar en el refrigerador para que tome cuerpo. Luego se prepara una salsa con limón, ajo, jengibre, rocoto, cebollín, cilantro y apio, que se cuela dos veces para obtener una textura sedosa. Esta mezcla se combina con el pescado y la cebolla morada, y se deja marinar brevemente.
El resultado es un plato vibrante, con el punto ácido del limón, el picante del rocoto y la frescura del cilantro. Se puede acompañar con galletas saladas o chifles, y es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y texturas variadas. Existen muchas variantes, pero esta versión mixta es una de las más populares por su versatilidad.
Cocción
60 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
Cortar el pescado en tamaños medianos, asegurarse de que no quede tan grande para que no se sienta crudo.
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2
El pescado que uso poner con sal y pimienta a gusto en fuente metálica y revolver, dejar que el pescado tome más color y cuerpo por 30 min en el refrigerador (parte conservadora).
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3
Preparación marinado pescado
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4
700g de limón (250 gr de sumo)
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5
2 dientes ajo
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6
1 trozo jengibre
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7
0.2g rocoto
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8
Sal y pimienta
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9
Cebollín tallo
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10
Cilantro
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11
Trozo tallo apio
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12
Mezclar todo y hacerlo líquido, pasar el líquido por colador y colar 2 veces.
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13
Marinado.
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14
Después de tener el pescado media hora con sal y pimienta en el refrigerador.
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15
Mezclar el marinado junto a la cebolla revolver y volver a guardar en el refrigerador.
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16
Preparación final.
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17
En la fuente que contiene el pescado marinado y cebolla, poner perejil picado, pimentón, rocoto, ajinomoto, cebollín parte verde, mezclar todo bien.
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18
El líquido del marinado ponerlo en la preparación después de servir
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19
Preparación camarones para en ceviche, en un sartén con aceite de maravilla ya caliente, pondremos ajo (2 dientes) por 1 minuto a fuego alto luego pondremos nuestros camarones en este momento podemos sal y pimienta a gusto y si gustas puedes poner merkén, le bajamos la llama a fuego medio y lo cocinamos por 5 min, en este punto los sacamos y los metemos en la nevera por 3 minutos para cortar la cocción.
