¿Qué tan difícil es preparar Ceviche a la peruana?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ceviche a la peruana?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 10 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Mariscos • 09 de Sep de 2021

Receta de Ceviche a la peruana

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Para una noche especial en el dia de tu cumpleaños vengo a enseñarte como preparar un divino Ceviche a la peruana.

Opcional le puedes añadir camarones empapados con zumo de naranja y no debe faltar las cervezas bien fría.

Resumen de la receta

Cocción

120 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Instrucciones

Paso 1

Cocinar con su cáscara tanto las papas como los camotes. Dejar enfriar. Cocinar el choclo peruano hasta que esté tierno. Picar y lavar la cebolla cortada en pluma. Dejar escurrir y reservar.

Paso 2

Cocinar la cancha en un poco de aceite en una olla con tapa. NO abrir y revolver sacudiendo la olla. Cuando deje de sonar y esté doradito apagar el fuego y enfriar.

Paso 3

Echarle sal y reservar.

Paso 4

Poner el pescado cortado en una fuente amplia y agregar la cebolla. Mezclar. Hay quienes prefieren poner la cebolla debajo del ceviche pero a mí me gusta mezclado.

Paso 5

Ahora hacemos la leche de tigre. Ponemos los recortes de pescado en el fondo de la licuadora al igual que todo el resto de los ingredientes incluyendo el rocoto que depende tu gusto si le quitas o no las venas para que no sea tan picante, si le echas más o menos. Batir y procesar con la licuadora hasta que esté todo bien molido probar de sal y rectificar si fuese necesario.

Paso 6

Mezclar bien y agregar pimienta recién molida a gusto. Picar el cilantro.

Paso 7

Agregar el cilantro a nuestra preparación y mezclar bien. Servir frío acompañado de choclo peruano, camote, papa (ambas sin cáscara y cortadas), lechuga y la cancha reservada. Agregar un poco de la leche de tigre sobre el pescado.

Paso 8

Agregar esta mezcla al pescado con la cebolla.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ceviche a la peruana y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante