Receta de Ceviche mixto

Acompáñame y veamos cómo hacer Ceviche mixto

Instrucciones:

Paso 1
• Cortar el pescado en tamaños medianos, asegurarse de que no quede tan grande para que no se sienta crudo.
Paso 2
• El pescado que uso poner con sal y pimienta a gusto en fuente metálica y revolver, dejar que el pescado tome más color y cuerpo por 30 min en el refrigerador (parte conservadora).
Paso 3
• Preparación marinado pescado
Paso 4
• 700g de limón (250 gr de sumo)
Paso 5
• 2 dientes ajo
Paso 6
• 1 trozo jengibre
Paso 7
• 0.2g rocoto
Paso 8
• Sal y pimienta
Paso 9
• Cebollín tallo
Paso 10
• Cilantro
Paso 11
• Trozo tallo apio
Paso 12
• Mezclar todo y hacerlo líquido, pasar el líquido por colador y colar 2 veces.
Paso 13
• Marinado.
Paso 14
• Después de tener el pescado media hora con sal y pimienta en el refrigerador.
Paso 15
• Mezclar el marinado junto a la cebolla revolver y volver a guardar en el refrigerador.
Paso 16
• Preparación final.
Paso 17
• En la fuente que contiene el pescado marinado y cebolla, poner perejil picado, pimentón, rocoto, ajinomoto, cebollín parte verde, mezclar todo bien.
Paso 18
• El líquido del marinado ponerlo en la preparación después de servir
Paso 19
• Preparación camarones para en ceviche, en un sartén con aceite de maravilla ya caliente, pondremos ajo (2 dientes) por 1 minuto a fuego alto luego pondremos nuestros camarones en este momento podemos sal y pimienta a gusto y si gustas puedes poner merkén, le bajamos la llama a fuego medio y lo cocinamos por 5 min, en este punto los sacamos y los metemos en la nevera por 3 minutos para cortar la cocción.