Papas
Fácil
Milcaos con tocino
50 min
Papas
Fácil
Receta de Milcao
Redacción Vida Recetas
El milcao es una preparación tradicional de la cocina chilota, originaria del sur de Chile. Se trata de una especie de pan o tortilla hecha a base de papa, que se fríe hasta quedar dorada y crujiente por fuera, y suave por dentro. Es un plato muy popular en celebraciones y reuniones familiares, ideal para acompañar con refrescos fríos y salsas para untar.
Su preparación combina papa cocida en puré con papa cruda rallada, lo que le da una textura única. La mezcla se sazona con sal y manteca de chicharrones, y se rellena con chicharrones, que le aportan un sabor intenso y delicioso. Los milcaos se fríen en abundante aceite hasta que estén dorados y se sirven calientes.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un bocado contundente y lleno de sabor. Su dificultad es fácil, por lo que cualquier persona puede animarse a prepararla en casa. Existen variantes que incluyen otros rellenos, como carne o mariscos, pero la versión clásica con chicharrones es la más tradicional. Sin duda, el milcao es un tesoro de la gastronomía chilena que merece la pena probar.
Cocción
10 min
Porciones
20
Ingredientes
Instrucciones
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1
Con las papas ya peladas 1 kilo se lleva a hervir sin sal para luego hacerlo puré. Mientras tanto el otro kilo restante se ralla por el lado más fino del rallador.
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2
Con ayuda de un paño de cocina exprimimos la papa cruda sacando lo máximo posible de líquido.
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3
Mezclamos el puré con la papa cruda, dos cucharadas de manteca y c/n de sal.
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4
Con lq mezcla lista le damos forma a los milcaos agregándole chicharrones en el medio.
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5
Llevamos a freír en abundante aceite hasta que estén dorados.
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6
Servir calentitos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Milcao?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Milcao?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
