Papas
Fácil
Milcao
10 min
Papas
Fácil
Receta de Milcao solito (apto para vegetarianos y veganos)
Redacción Vida Recetas
El milcao es una preparación tradicional chilota hecha a base de papa, perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y versátil. Esta versión, milcao solito, es apta para vegetarianos y veganos, ya que utiliza manteca 100% vegetal y se fríe en aceite. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro la convierten en una opción ideal como acompañamiento o plato principal ligero.
¿Por qué te encantará?
El milcao combina papa cocida y cruda, logrando un sabor auténtico y una consistencia única. Es fácil de preparar, con ingredientes sencillos y económicos. Además, al no llevar productos de origen animal, es ideal para dietas veganas o para quienes reducen su consumo de lácteos.
Ideas para servirlo
Puedes disfrutarlo solo, con una ensalada fresca o como base para otros platos. En Chiloé, se acompaña con chicharrones o miel, pero esta versión vegana es deliciosa con un toque de limón o una salsa a base de hierbas. También puedes hacer versiones rellenas con verduras o champiñones.
Anímate a preparar este milcao y descubre por qué es un clásico de la cocina sureña.
Cocción
40 min
Porciones
20
Ingredientes
Instrucciones
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1
2 kg de papas se pelan, pican y se echan a cocer añadiendo 1 cda de sal.
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2
Luego se muele como haciendo un puré.
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3
Entonces los otros 2 kg de papas se pelan y pican para colocarlos de a poco en la juguera (originalmente la papa se ralla, pero esta versión es más rapida.
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4
Puede ayudar a licuar la papa con un poco de agua, estando listo se pasa por cedazo (usé una funda de almohada gracias al dato de Bianka Palma) siempre topaba en las recetas con esa parte .
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5
Al estrujar las papas crudas licuadas les quedará como una masita.
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6
Entonces se mezcla la papa cocida y la cruda para hacer la masa.
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7
Y teniendo listo eso se añade la manteca derretida de a poco.
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8
Cuando ya está homogéneo se hacen bolitas y se aplastan con cuidado, no muy delgadas tienen que quedar como de 1 cm aprox de ancho.
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9
Finalmente se fríen y a compartir estas ricuras.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Milcao solito (apto para vegetarianos y veganos)?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Milcao solito (apto para vegetarianos y veganos)?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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