Papas
Fácil
Milcao
10 min
Papas
Fácil
Receta de Milcaos con tocino
Redacción Vida Recetas
El milcao es una preparación tradicional de la cocina chilota, originaria del archipiélago de Chiloé, que combina papa cocida y cruda para lograr una textura única. Esta versión con tocino lo convierte en un plato sustancioso, ideal para un desayuno o merienda contundente, o incluso como acompañamiento para carnes. La receta es fácil de seguir, perfecta para quienes se inician en la cocina o buscan reconectar con sabores caseros.
La clave del milcao está en el contraste de texturas: la papa cocida aporta suavidad, mientras que la cruda rallada y escurrida da una ligera crocancia al freír. El tocino añade un sabor ahumado y jugoso que realza el conjunto. Se pueden hacer variantes con chicharrones, o simplemente con manteca y sal, pero esta versión con tocino es especialmente popular.
Los milcaos se forman con las manos, como pequeñas tortitas o pancitos, y se fríen hasta dorar. Son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o para disfrutar con un buen mate o té. Anímate a prepararlos y sorprende a los tuyos con este clásico del sur de Chile.
Cocción
50 min
Porciones
5
Ingredientes
Instrucciones
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1
Cocer 1 kilo de papas con piel, cuando este cocido, pelar las papas y moler.
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2
Reservar hasta que enfríe.
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3
Rallar 1 kilo de papas y sacarle todo el líquido hasta que quede una pasta seca.
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4
En un bowl mezclar la papa molida cocida con la papa
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5
rallada cruda.
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6
Agregar las 2 cucharadas de manteca derretida, el tocino molido y sal a gusto.
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7
Mezclar bien, hacer pancitos con la mano y freír hasta que tomen un tono dorado.
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8
Y a disfrutar de esta rica y fácil receta.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Milcaos con tocino?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Milcaos con tocino?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
