Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un delicioso y reconfortante potaje de garbanzos con calabaza y trompetas de la muerte, una receta de cuchara perfecta para los días fríos. Este guiso combina la textura cremosa de los garbanzos con el dulzor de la calabaza y el sabor terroso y sutil de las trompetas de la muerte, una seta muy apreciada en la cocina española. Es un plato nutritivo, fácil de hacer y que sorprenderá a tus comensales.
La receta que te presentamos es una versión moderna del tradicional potaje, donde se aprovechan ingredientes como el pimiento choricero y el pimentón de La Vera para darle un toque ahumado y profundo. Las delicias de boletus y trompetas, que puedes encontrar en supermercados como Lidl, aportan un extra de sabor y textura crujiente. Además, es una excelente manera de incorporar legumbres y verduras a tu dieta, ideal para toda la familia.
Si buscas una receta de garbanzos que sea a la vez tradicional y original, este potaje es una elección perfecta. Se puede servir como plato único o acompañado de un huevo escalfado o un poco de arroz. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!
Cocción
40 min
Porciones
2
Poner un buen chorreón de aceite en una sartén, y freír las delicias de boletus y trompetas (son como unas croquetas redondas que he comprado en Lidl).
Cuando estén doradas, reservar en papel absorbente.
Poner en una cacerola 4 cucharadas del aceite que hemos usado, y sofreír la calabaza cortada a dados pequeños, un par de minutos.
Añadir la cebolla cortada en brunoise, y sofreír a fuego lento un minuto.
Añadir las trompetas limpias y desmenuzadas, y saltear todo junto con una cucharadita de sal.
Echar el pimiento choricero, integrar, y añadir el pimentón. Mezclar todo bien, y cocinar un minuto a fuego lento sin dejar de mover.
Añadir los garbanzos enjuagados y escurridos, el colorante, y cubrir con agua.
Dejar a fuego fuerte 20 minutos, y rectificar de sal.
Yo lo he preparado un poco antes, y lo he dejado reposar media hora tapado.
Calentar hasta que empiece a hervir, introducir las delicias fritas que teníamos reservadas para que se calienten, y servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
