Redacción Vida Recetas
Las costillas de ternera guisadas con salsa de cerveza y papas fritas son un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo especial en familia o para sorprender a tu pareja. Esta receta de costillas, de dificultad fácil, combina la ternura de la carne con una salsa rica y aromática elaborada a base de cerveza, vino de Montilla, tomate y especias. El resultado es una salsa fina y sabrosa que envuelve las costillas, creando una experiencia gastronómica memorable.
El uso de la olla express acelera el proceso de cocción, logrando que las costillas queden tan tiernas que se deshacen. La cerveza aporta un toque amargo y profundo que se equilibra con la dulzura del tomate y el vino, mientras que el laurel y la pimienta en grano añaden complejidad aromática. Las papas fritas crujientes son el acompañamiento ideal para contrastar con la salsa.
Puedes adaptar esta receta usando costillas de cerdo o añadiendo un toque picante con guindilla. Se recomienda servir con papas fritas, pero también combina bien con puré de patatas o arroz blanco.
Cocción
60 min
Porciones
2
Salpimentamos y enharinamos las costillas. Las sellamos y apartamos. En ese mismo aceite echamos la cebolla, ajo, laurel y granos de pimienta, cuando poche añadimos el vino de Montilla y los 3 tomates pelados y troceados. Una vez esté todo bien pochadito incorporamos nuevamente la carne y la cerveza y el agua. Cerramos la olla express y lo dejamos 20 min dese que empiece a pitar.
Pasado este tiempo abrimos olla y separamos las costillas con cuidado que no se desmoronen y le metemos la batidora para dejar fina la salsa. Incorporamos las costillas y lo dejamos a fuego lento que la salsa consuma un poco más y ya tendríamos nuestras costillas hechas.
Por último se fríen una sartencita de papas y se acompaña a las costillas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
