Ahora te queremos presentar una rica ensalada cargada de proteínas. Te enseñarémos como preparar ensalada de legumbres, un plato muy rico y nutritivo, que se que te va a gustar. La base de esta ensalada son las legumbres, lo que le otorga una buena cantidad de proteínas a este plato, además de muchas vitaminas A y C y mucho hierro. Puedes acompañar este plato con una deliciosa entrada de ceviche.
Preparación
15 min
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Enjuaga muy bien las judías para eliminar cualquier rastro del líquido de conserva. Una vez enjuagadas y bien escurridas, viértelas en un bol grande o ensaladera.
Pica en cuadrados pequeños el tomate, los pimientos, los pepinos y la cebolla. Agrégalo todo a las judías. Abre las latas de atún, escurre el aceite sobrante y añade al bol con las judías y las verduras.
Por último aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y remueve bien. Es recomendable preparar la ensalada un poco antes de servir y conservar en la nevera. De esta manera los ingredientes se impregnarán bien con el aliño y la ensalada estará fresca cuando la vayas a comer.
