Receta de Ensalada fría de legumbres y cerezas

Ingredientes

• 100 gramos arroz largo
• 1 diente ajo entero sin pelar
• 100 gramos guisantes congelados
• 100 gramos judías verdes redondas troceadas congeladas
• 100 gramos garbanzos de bote
• 1 cucharada sal
• 1 lata pequeña de maíz cocido
• 100 gramos cerezas
• Salsa de soja o salsa Ponzu (soja, naranja, limón y vinagre)

Instrucciones

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   En una olla con abundante agua y la sal cocemos el arroz con el ajo. Una vez cocido sacamos el arroz con la espumadera y en su lugar ponemos los garbanzos (lavados y escurridos), la judía verde, los guisantes y cocemos escasos 4 minutos más.

2. 2

   Lavamos bajo el grifo y escurrimos todo: el arroz, los garbanzos, las judías verdes, los guisantes, el contenido de la lata de maiz y las cerezas

3. 3

   Una vez bien escurrido todo echar en la fuente de servir y aderezarlo con la salsa de soja o con la salsa Ponzu si lo prefieres. Remover y servir frio