El huevo es un ingrediente versátil y nutritivo, y en esta receta de huevos con chorizo se convierte en el protagonista de un plato contundente y lleno de sabor. Originario de la cocina española y muy popular en México, esta combinación es perfecta para un desayuno o brunch que te dará energía para todo el día. La mezcla del chorizo, con su característico sabor ahumado y especiado, con los huevos y las verduras frescas, crea un equilibrio delicioso entre proteínas y vegetales.
Esta receta es ideal para quienes buscan una comida fácil de preparar, sin complicaciones, pero con un resultado espectacular. Aunque el chorizo aporta un toque graso, puedes optar por versiones de pavo o pollo para una opción más ligera. Además, es un plato muy adaptable: puedes añadir papas, queso o incluso servirlo con tortillas o pan tostado.
El huevo se cocina directamente en la salsa de tomate y chorizo, absorbiendo todos los sabores. El resultado es un guiso espeso y reconfortante, ideal para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de carácter.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
3
Calorías
217 kcal
Cortar los chorizos en rodajas gruesas de dos centímetros.
En una sartén añadir el aceite y calentar a fuego medio, añadir los chorizos y dorar por ambos lados, retirar de la sartén y reservar.
Allí mismo añadir el ajo y la cebolla, saltear por 2 minutos para luego añadir el pimiento cortado, incorporar el tomate y cocinar todo por 5 minutos.
Añadir el chorizo, agregar 2 cucharadas de agua, tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Añadir los huevos, tapar y cocinar hasta dejar la yema dura.
Retirar del fuego y servir.
