Redacción Vida Recetas
El cheesecake sin horno es una versión práctica y deliciosa del clásico pastel de queso, ideal para quienes buscan un postre fresco y cremoso sin necesidad de encender el horno. Esta receta, de dificultad fácil, combina una base crujiente de galletas con un relleno suave de queso crema, crema, azúcar y un toque de limón, todo estabilizado con gelatina para lograr una textura firme pero sedosa.
El origen del cheesecake se remonta a la antigua Grecia, pero hoy en día existen infinitas variantes: horneado, sin horno, con frutas, chocolate, etc. Esta versión sin horno es perfecta para climas cálidos, para cocinar con niños o para sorprender a los invitados sin complicaciones. Además, se puede personalizar con la mermelada o fruta que más te guste, convirtiéndolo en un postre versátil para cualquier ocasión.
La clave está en refrigerar adecuadamente para que cuaje y obtener un corte limpio. Si sigues los pasos al pie de la letra, lograrás un cheesecake sin horno espectacular que nada tiene que envidiar al horneado. ¡Anímate a prepararlo!
Preparación
60 min
Porciones
8
Calorías
440 kcal
Licúa o procesa las galletas con el azúcar hasta obtener una harina, luego añade la mantequilla derretida y mezcla.
Utiliza un molde desmontable de 24 cm de diámetro, cubre la base con la masa de galletas cuidando de cubrir toda la superficie. Refrigera 1 hora.
Para el relleno, disuelve la gelatina con el agua.
Mezcla el resto de los ingredientes y luego incorpora la gelatina disuelta batiendo.
Saca el molde ,con la masa, del refrigerador; introduce una lámina de acetato que rodee las paredes internas del molde y únela con cinta para que no pierda la forma del molde.
Vuelca la mezcla de queso sobre la masa y lleva a refrigerar mínimo 2 horas , luego desmolda y retira el acetato. Cubre con la mermelada de tu preferencia.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
