Redacción Vida Recetas
El estofado de ternera con patatas es un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos o para una comida en familia. Esta receta de carne de ternera guisada con patatas en un caldo sabroso, hecha a fuego lento, logra una textura tierna y un sabor profundo. El secreto está en el majado de ajo y perejil con vino blanco, que se incorpora a la carne para potenciar su aroma.
Es perfecto para quienes buscan una comida completa y nutritiva, sin complicaciones. Su dificultad es fácil, por lo que cualquier cocinero, incluso principiante, puede prepararlo con éxito. Además, admite variaciones: puedes añadir otras verduras como guisantes o champiñones, o usar vino tinto en lugar de blanco para un sabor más intenso.
La base es un caldo casero con tomate, zanahoria y cebolla, que aporta dulzor y cuerpo. Se puede preparar con antelación para intensificar el sabor. El resultado es un guiso sustancioso que encanta a todos.
Cocción
80 min
Porciones
4
Para el caldo
Primero vamos a empezar por el caldo,tenemos una zanahoria una cebolla dos tomates y los ajos,media pastilla avecrem y pizca de sal los pelamos y lo echamos en la olla, primero echamos un buen chorreón de aceite y lo salteamos,despues le vamos a echar los 2 litros de agua,dejamos unos 20 minutos más o menos desde que empieza a hervir, este caldo nos valdra para el preparado final.
Para el majado
Ponemos los ajos en el mortero,perejill si es fresco mejor cortadito,damos con la maza y machacamos bien machacado,ahora el vasito de vino blanco,apartamos.
Por otro lado,aparte en una sartén, cogemos echamos un chorreón de aceite y hacemos la carne bien cortadita en cubitos, cuando esté un poco hecha le echamos el majado,y dejamos que absorba el alcohol.
Pelamos las patatas y las cortamos mal cortadas para que suelte el almidón, dejamos cocer unos 20 minutos más o menos desde que empiece a hervir
Después para el final en una sartén que hemos hecho la carne sacamos las patatas con una espumadera y la juntamos con la carne después echamos el caldo que hemos preparado, la verdura se la echamos al caldo también bien triturada con la turmi cuando esté cocida
Bueno ya lo tenemos hecho espero que os guste
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 80 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
