Sin lugar a dudas, uno de nuestros postres favoritos de la cocina chilena, la leche nevada encanta a todos por igual, su textura cremosa y esos copos de merengue que se deshacen no dejan a nadie indiferente; es por ello que en Vida Recetas no podía faltar la receta de leche nevada, una preparación dulce rica, fácil, económica, rápida y poco conocida. Tienes que prepararla, sigue leyendo para disfrutar del lado dulce de la vida.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Calorías
242 kcal
Pon a calentar el litro de leche con la canela y las 5 cdas de azúcar, revuelve bien para que esta se disuelva.
Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme.
con una cuchara y una vez que la leche suene hervor, anda sacando pociones de merengue que vas a cocinar dentro de la leche por 3 minutos y luego reserva el merengue cocido en una fuente grande, repite este paso hasta que se acabe el merengue.
Disuelve la maicena en la taza de leche fría y revuelve bien, luego añade las 4 yemas y vuelve a mezclar, si es necesario pasa por un cedazo la mezcla antes de incorporarla a la leche que esta hirviendo. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos y por último añade la esencia de vainilla, revuelve y apaga la cocina.
Vierte la leche sobre la fuente que contiene el merengue cocido, deja enfriar y refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
Al momento de servir espolvorea sobre el postre una fina capa de canela en polvo
