Receta de Bobotie

Ingredientes

• 1 libra de carne molida de res o cordero
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 taza de leche
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 taza de pasas
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de chutney
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de leche

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F (180°C).

2. 2

   En un tazón pequeño, remoja las rebanadas de pan en 1 taza de leche hasta que estén suaves. Exprime el exceso de leche y aplasta el pan con un tenedor.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y transparente.

4. 4

   Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.

5. 5

   Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, el comino, las pasas, la mermelada de albaricoque y el chutney. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar durante unos minutos.

6. 6

   Transfiere la mezcla de carne a una fuente para horno y distribúyela de manera uniforme.

7. 7

   En un tazón aparte, bate los huevos con 1/2 taza de leche hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla sobre la carne en la fuente para horno.

8. 8

   Hornea el bobotie en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y dorada.

9. 9

   Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

10. 10

    Sirve el bobotie con arroz, chutney y una porción de plátano en rodajas. ¡Disfruta de tu comida sudafricana!