Receta de Mejillones con patatas fritas

Ingredientes

• 2 kg (4.4 lbs) de mejillones frescos, limpios y desbarbados
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo o vegetales
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 4 papas grandes, cortadas en tiras
• Sal para sazonar las papas

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que estén translúcidos.

2. 2

   Vierte el vino blanco y déjalo cocinar durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

3. 3

   Añade el caldo de pollo o vegetales, la hoja de laurel y el tomillo fresco a la olla. Sazona con sal y pimienta negra. Lleva el caldo a un suave hervor.

4. 4

   Agrega los mejillones limpios al caldo que hierve. Cubre la olla y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que permanezcan cerrados.

5. 5

   Mientras los mejillones se cocinan, calienta aceite vegetal en una freidora profunda o en una olla grande a 180°C.

6. 6

   Fría las papas fritas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Sácalas del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel. Sazónalas con sal inmediatamente.

7. 7

   Sirve los mejillones al vapor en tazones, junto con un lado de papas fritas crujientes. ¡Disfruta tus Moules Frites con un poco de mayonesa o alioli para mojar!