Mariscos
Fácil
Mejillones en salsa.
20 min
Pescados
Fácil
Receta de Mejillones al vino.
Los mejillones al vino blanco son un clásico de la cocina marinera, perfectos para una comida ligera pero llena de sabor. Este plato, de origen mediterráneo, se prepara en pocos minutos y con ingredientes sencillos, lo que lo convierte en una opción ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un almuerzo especial. La combinación del marisco fresco con el vino blanco, el ajo y la mantequilla crea una salsa deliciosa que puedes mojar con pan crujiente.
La receta que te presentamos es muy fácil de seguir, incluso para principiantes en la cocina. Lo más importante es elegir mejillones frescos y de buena calidad. Aprenderás a limpiarlos correctamente, a desechar los que no estén en buen estado y a cocinarlos en su punto justo para que queden tiernos y jugosos. El resultado es un plato elegante y sabroso, ideal para servir como entrante o plato principal acompañado de arroz blanco o unas patatas al vapor.
Existen variantes de esta receta que añaden hierbas como el perejil o el tomillo, o incluso un toque de picante con guindilla. Pero la versión clásica que te mostramos es la más equilibrada y permite que el sabor del marisco sea el protagonista. Anímate a preparar estos mejillones al vino y disfruta de un plato lleno de tradición y sabor.
Cocción
15 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En primer lugar limpiaremos bien los mejillones. Los colocamos en un escurridor y enjuagamos con agua fría del grifo, removiendo suavemente con la mano. Si nos encontramos con algún mejillón abierto, lo golpeamos con suavidad sobre la mesa y esperaremos a que se cierre. Si no lo hace, lo desecharemos junto a aquellos que huelan mal o tengan la concha rota. Una vez remojados, los sacamos del recipiente y cortamos las barbas con unas tijeras.
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2
Limpiamos la concha raspándola con un estropajo de alambre (conocido comúnmente como nanas) hasta dejarla lisa. Una vez despojados de hilos y restos orgánicos, volvemos a pasarlos por el agua dos veces más antes de ponerlos a cocer. Una vez limpios, derretimos la mantequilla en un cazo grande, chafamos los ajos y los añadimos enteros con piel. Agregamos la pimienta e introducimos los mejillones. Vertemos el vino a fuego fuerte y pasado 1 -2 minutos tapamos y bajamos a fuego bajo.
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3
Cocinamos durante 4-7 minutos (hasta que estén todos abiertos) y listo!. BuenProvecho.
