Si buscas un postre saludable y delicioso, este budín integral de zanahoria y naranja es la opción perfecta. Con ingredientes saludables como harina integral, zanahorias frescas y jugo de naranja, es una alternativa nutritiva a los postres tradicionales. Su preparación es sencilla y el resultado es un budín esponjoso y sabroso que será del agrado de toda la familia.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
8
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín.
En un tazón grande, tamizar la harina integral, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, batir el aceite de coco con el azúcar mascabado hasta obtener una mezcla suave. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezclar bien. Incorporar las zanahorias ralladas, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde para budín y hornear durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
