Redacción Vida Recetas
El cachopo con pimientos del piquillo es un plato emblemático de la cocina asturiana, perfecto para quienes buscan una comida contundente y llena de sabor. Este relleno de pimiento, queso y jamón serrano entre dos finos filetes de ternera empanados y fritos es una opción ideal para una comida familiar o una ocasión especial. Su preparación es sencilla, con una dificultad fácil, y el resultado es un plato jugoso por dentro y crujiente por fuera.
La combinación de ingredientes de calidad, como el queso semicurado y el jamón serrano, se potencia con el toque dulce y ligeramente ahumado de los pimientos del piquillo. Al estirar bien los filetes y hacer cortes en los nervios, se evita que se encojan durante la fritura, logrando un cachopo perfecto. Además, es una receta versátil: puedes adaptarla con otros rellenos o acompañarla con una ensalada fresca o patatas fritas.
Cocción
30 min
Porciones
4
Con un rodillo de cocina estiramos bien los filetes a los que habremos quitado la grasa de alrededor. Con un cuchillo vamos haciendo cortecitos en los nervios para que al freír no se encojan. Dejamos finitos. Salpimentamos.
Montamos poniendo un filete de ternera, encima dos pimientos de piquillo abiertos haciendo con ellos una capa, luego el queso, el jamón serrano y por último otro filete.
Sujetamos con palillos (o los retiramos antes de servir o avisamos a los comensales para que no se pinchen al comer).
Pasamos por harina, huevo y pan rallado por este orden.
Freímos en abundante aceite. A mí personalmente para fritos prefiero el aceite de girasol, aunque también se puede utilizar aceite de oliva.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
