Arroz
Fácil
Arroz caldoso con pollo
45 min
Sopas
Fácil
Receta de Caldo de jamon
Redacción Vida Recetas
El caldo de jamón es una preparación tradicional de la cocina española que aprovecha al máximo el hueso y la punta de jamón para obtener un líquido sabroso y nutritivo. Este caldo es la base perfecta para sopas, arroces, guisos y otras recetas, ya que aporta un sabor profundo y ahumado característico. Su elaboración es sencilla y económica, ideal para aprovechar restos de jamón y verduras.
La receta consiste en rehogar el hueso y la punta de jamón con verduras como zanahoria, puerro y nabo, y luego cocer todo en agua durante dos horas. El resultado es un caldo dorado y aromático que se puede usar inmediatamente o guardar en la nevera para consumir después. Al dejarlo reposar toda la noche, se forma una capa de grasa en la superficie que se retira fácilmente, obteniendo un caldo más ligero y limpio.
Este caldo es ideal para quienes buscan una base sabrosa sin mucho esfuerzo, y se puede personalizar añadiendo hierbas o especias al gusto. Es perfecto para preparar una sopa reconfortante, cocer pasta o dar sabor a legumbres. Sin duda, un básico que no puede faltar en tu repertorio culinario.
Preparación
10 min
Cocción
2 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos el nabo y las zanahorias. Limpiamos el puerro y nos quedamos con la parte blanca.
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2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos el hueso de jamón y la punta de jamón y rehogamos un par de minutos a fuego medio-alto. Agregamos el puerro, las zanahorias y el nabo y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
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3
Añadimos 2 litros de agua y media cucharadita de café de sal. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento durante 2 horas.
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4
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego. Sacamos las verduras, el hueso y la punta de jamón y colamos el caldo. Llevamos nuestro caldo a la nevera, cuando esté frío y dejamos reposar toda la noche. Al día siguiente retiramos la capa de grasa.
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5
Ya tenemos nuestro caldo listo, el que no vayáis a consumir lo podéis echar en tarros de cristal y congelarlo. Espero que os guste!!!
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6
Nota: aprovechad las verduras para hacer un rico puré con un poquito de jamón.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Caldo de jamon?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Caldo de jamon?
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
