Redacción Vida Recetas
¿Te has quedado sin caldo justo cuando más lo necesitas? Preparar tus propios cubos de caldo de verduras en casa es la solución perfecta. Este concentrado casero, elaborado con verduras frescas, vino y hierbas aromáticas, realza el sabor de sopas, guisos, arroces y carnes de una manera natural y deliciosa. A diferencia de los cubos comerciales, controlas los ingredientes y evitas aditivos innecesarios. Además, es una receta muy económica y versátil: puedes usar las verduras que tengas a mano, como zanahoria, apio, cebolla o puerro. El proceso es sencillo: se cocinan las verduras con aceite, vino y hierbas hasta que se forma una pasta concentrada, se procesa y se congela en cubiteras. Así tendrás caldo listo durante todo un año. Ideal para quienes buscan practicidad sin sacrificar el sabor casero. ¡Aprende a hacer estos cubos de caldo de verduras y nunca más vuelvas a quedarte sin él!
Preparación
60 min
Cocción
50 min
Porciones
24
Calorías
50 kcal
Pon 3 cdas de aceite a calentar en una olla.
Incorpora las verduras, el perejil, el hinojo y el vino.
Deja que se cocine hasta que casi se evapore el agua y quede solo una pasta. Aproximadamente unos 50 minutos.
Una vez se enfríe, procésalo. Distribúyela en una cubeta para hielo.
Tip: Se puede conservar por hasta 1 año.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Esta receta está diseñada para 24 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
