Receta de Arroz con calamares

Ingredientes

• 250 gramos calamares
• 8 langostinos
• 275 gramos arroz redondo
• 1 puerro
• 2 ajos
• 150 gramos salsa de tomate
• 1 vaso vino blanco
• 1 litro caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 hoja laurel
• 1 lamina cebolla

Instrucciones

1. 1

   Preparamos primero el caldo con: 1 litro de agua, las cabezas de langostinos, 1 cabeza de rape, 1 ajo, 1 láminas de cebolla, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal,

2. 2

   Dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte, después se debe tamizar y reservamos

3. 3

   Troceamos el puerro y el ajo en trozos pequeños, trituramos los tomates, troceamos los calamares,

4. 4

   En un recipiente para el arroz añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, primeramente pochamos el puerro, seguidamente doramos el ajo, y añadimos el tomate dejamos cocer a fuego alto unos 10 minutos, añadimos los calamares y los langostinos junto con el vaso de vino y sazonamos, dejamos cocer otro 10 minutos.

5. 5

   Añadimos el arroz dejando que sofria un poco, añadimos el caldo de pescado, dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte removiendo de vez en cuando, bajamos el fuego medio otros 10 minutos, removemos de vez en cuando. Pasado ese tiempo más o menos estaría listo

6. 6

   Sólo falta emplatar