Receta de Arroz venere con langostinos, shiitake y jamón ibérico

Ingredientes

• 500 g Arroz venere
• 12 Langostinos
• 1 Aguacate (en láminas)
• 300 g Setas shiitake
• 1 Cebolla grande (en pluma)
• 2 Diente Ajo (prensado)
• 2 Cucharaditas Orégano
• 1 Cucharadita Lemon gras
• 800 ml Caldo de verduras
• Jamón ibérico (en daditos)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal.

Instrucciones

1. 1

   Hidratamos y cortamos las setas y y en láminas, el aguacate.

2. 2

   Cortamos el jamón en daditos, pelamos los langostinos.

3. 3

   Ponemos a calentar, en un wok, un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla (previamente cortada en pluma) y el ajo prensado. Cuando estén tiernas, añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos.

4. 4

   Agregamos el orégano, el lemon gras, y el caldo de verduras. Removemos y dejamos a fuego medio-fuerte para que se consume.

5. 5

   Mientras en una sartén, con unas gotas de aceite, salteamos las setas, y una vez hechas, reservamos.

6. 6

   En la misma sartén, sellamos los langostinos.

7. 7

   Para emplatar, con ayuda de un aro, ponemos dos cucharadas del arroz, alrededor colocamos las setas. Y encima, unas láminas de aguacate y los langostinos. Espolvoreamos con los taquitos de jamón.

8. 8

   A disfrutar!