Redacción Vida Recetas
Los salteados de champiñón al ajillo son una receta clásica de la cocina española, perfecta como tapa, acompañamiento o plato ligero. El champiñón, salteado en aceite de oliva virgen extra con ajo laminado y un toque de cayena, adquiere una textura tierna y un sabor intenso que se realza con el huevo escalfado. Esta preparación es ideal para quienes buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor, sin complicaciones. La clave está en dorar los ajos ligeramente para que no se quemen y en cocinar los champiñones a fuego medio-alto para que suelten su agua y se doren. El huevo escalfado aporta cremosidad y proteínas, convirtiendo este plato en una opción completa. Se puede servir con pan crujiente para mojar en la salsa. Además, admite variantes: puedes añadir perejil picado, un chorrito de vino blanco o incluso sustituir la cayena por pimentón dulce. En definitiva, una receta versátil, económica y que encanta a todos.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Lavamos
bien los champiñones, los secamos rápidamente con un paño de cocina, y los laminamos.
Ponemos a fuego medio una sartén, con aceite y los ajos laminados. Los doramos muy ligeramente y añadimos los champiñones, la sal, la pimienta y la guindilla cayena (bien picada). Removemos para que los champiñones se cocinen por igual.
Mientras en un cazo pequeño ponemos agua a hervir, y con el escalfador de huevos de Lékué, en 4 minutos, están listos.
Emplatamos los champiñones y encima ponemos el huevo.
Que aproveche!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
