Redacción Vida Recetas
El gratín de brócoli con champiñones y crema es un platillo gratinado al horno, cremoso y reconfortante, ideal para quienes buscan una forma deliciosa de incorporar más verduras a su dieta. Esta receta combina el brócoli al dente con champiñones salteados y una salsa de huevo y crema, todo cubierto con queso parmesano y gratinado hasta dorar. Su origen se remonta a la tradición francesa de gratinar, pero esta versión se ha adaptado a los ingredientes y gustos latinoamericanos, siendo muy popular en México y otros países.
El plato es perfecto como guarnición o plato principal ligero, y su dificultad es fácil, por lo que es ideal para cocineros principiantes. La textura cremosa de la salsa contrasta con el brócoli tierno y los champiñones, mientras que el gratinado aporta un toque crujiente. Puedes servirlo como acompañamiento de carnes o aves, o como plato principal con una ensalada fresca.
Existen variantes que incluyen otros vegetales como coliflor o espinacas, o que sustituyen la crema por leche evaporada para una versión más ligera. También puedes agregar otros quesos como el gruyere o el cheddar para un sabor más intenso. Esta receta de brócoli es una excelente opción para cenas familiares o para aprovechar sobrantes de verduras cocidas.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Organizar los ingredientes señalados. En un poco de agua, cocer los ramitos de brócoli 5 minutos contados desde que el agua suelte el primer hervor.
Transcurrido el tiempo señalado en el paso 1, retirar el brócoli del agua, reservar. En una sartén, calentar el aceite y saltear por 5 minutos el ajo junto con los champiñones, espolvorear perejil seco a gusto y un poco de sal.
Mientras se saltean los champiñones, picar un poquito los ramos de brócoli, reservar. En un bowl, batir los huevos, añadir la crema, sal, nuez moscada, pimienta molida y queso rallado a gusto.
Mezclar hasta integrar perfectamente los ingredientes, reservar. Aceitar o enmantequillar la fuente para horno que se utilizará.
Disponer los ramitos de brócoli en la fuente, espolvorear un poco de sal y pimienta. Esparcir sobre el brócoli los champiñones.
Sobre los champiñones, distribuir la mezcla de huevo y crema y espolvorear queso rallado a gusto. Gratinar en el horno hasta que la superficie quede dorada (el tiempo depende de cada horno)
Una vez dorado, retirar la fuente del horno y servir como guarnición de carnes, con ensaladas o solo como plato de fondo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
