Redacción Vida Recetas
El arroz con calamares es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina el sabor del mar con la textura tierna del arroz. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para quienes buscan un plato de arroz sabroso y reconfortante sin complicaciones. Originario de las regiones costeras de España, este guiso se ha convertido en un favorito en hogares y restaurantes por su sencillez y su increíble sabor a marisco.
Para prepararlo, necesitarás ingredientes como calamares, langostinos, arroz redondo, puerro, ajo, salsa de tomate, vino blanco y un buen caldo de pescado. El proceso es sencillo: se elabora un caldo con las cabezas de los langostinos y rape, se sofríe el puerro y el ajo, se añaden los calamares y langostinos con vino, y finalmente se incorpora el arroz y el caldo. En unos 20 minutos tendrás un plato lleno de sabor.
Este arroz es ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional. Puedes acompañarlo con un alioli o una ensalada verde. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un bocado del mar!
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Preparamos primero el caldo con: 1 litro de agua, las cabezas de langostinos, 1 cabeza de rape, 1 ajo, 1 láminas de cebolla, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal,
Dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte, después se debe tamizar y reservamos
Troceamos el puerro y el ajo en trozos pequeños, trituramos los tomates, troceamos los calamares,
En un recipiente para el arroz añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, primeramente pochamos el puerro, seguidamente doramos el ajo, y añadimos el tomate dejamos cocer a fuego alto unos 10 minutos, añadimos los calamares y los langostinos junto con el vaso de vino y sazonamos, dejamos cocer otro 10 minutos.
Añadimos el arroz dejando que sofria un poco, añadimos el caldo de pescado, dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte removiendo de vez en cuando, bajamos el fuego medio otros 10 minutos, removemos de vez en cuando. Pasado ese tiempo más o menos estaría listo
Sólo falta emplatar
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
