Redacción Vida Recetas
El revuelto de setas y champiñones con cilantro es una receta fácil y jugosa que realza el sabor terroso del champiñón, ideal para una cena rápida o un desayuno contundente. Originario de la cocina española, este plato aprovecha la versatilidad de los huevos para crear una textura cremosa que se complementa con el aroma fresco del cilantro.
La clave está en no batir los huevos por completo, lo que permite que la yema y la clara se integren parcialmente con las setas, resultando en un revuelto húmedo y lleno de sabor. El champiñón, al sofreírse, libera sus jugos y aporta una base umami que combina perfectamente con el cilantro.
Es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante sin complicaciones, con ingredientes accesibles y en menos de 20 minutos. Además, es una excelente opción vegetariana y baja en carbohidratos.
Cocción
15 min
Porciones
4
Sofríe en un chorrito de aceite caliente las setas y champiñones, algo cortados en trocitos, mismamente con tijeras en el envase o a cuchillo sobre una tabla
Cuando casi estén añade el puñadito de cilantro o perejil picado y renueve para mezclarlo todo
Echa uno a uno los 6 huevos sin batir y pon un pellizco de sal. Con una espátula o cuchara de madera ve rompiendo un poco los huevos, zarandeando la herramienta sobre el huevo de un lado a otro y haciendo que se mezcle con las setas y los champiñones. Para que quede jugoso el truco es no dejar que el huevo se bata todo se mezclen yema y clara completamente, ni que se cuajen del todo
Sírvelo caliente para comer a continuación
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
