Sopas
Fácil
Cazuela de chancho
40 min
Sopas
Fácil
Receta de Cazuela de pezcado
La cazuela de pescado es un plato tradicional y reconfortante que evoca los sabores del mar. Esta receta, de dificultad fácil, combina rape, medallones de merluza, gambones, chirlas y bocas de mar en un caldo aromático con toques peruanos. Es ideal para un almuerzo familiar de domingo, cuando se busca un plato contundente y lleno de sabor.
La preparación comienza con un caldo hecho con la cabeza del rape y las cabezas de gambas, que aporta un sabor intenso. Mientras tanto, se prepara un sofrito con tomate, cebolla y especias como el pimentón picante y el ajo molido, que se añade al pescado crudo en la cazuela. Finalmente, se incorpora el caldo colado y se hornea a 180°C hasta que todo esté perfectamente cocinado.
Esta cazuela destaca por su versatilidad: puedes adaptar los mariscos según tu gusto o disponibilidad. El resultado es un guiso jugoso, perfumado y perfecto para compartir. Acompáñala con un toque de limón y una bebida fría para disfrutar al máximo.
Preparación
30 min
Cocción
2 min
Porciones
5
Ingredientes
Instrucciones
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1
Cogemos una olla con agua y partimos la cabeza por la mitad y la ponemos junto con las cabezas de gambas y las bocas de mar a fuego lento
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2
Cogemos el tomate y la cebolla, la partimos por la mitad y el tomate y junto con las especias y las chirlas y los gambones. Añadimos junto a una sartén con aceite de oliva a fuego medio y mientras tanto ponemos en pescado en crudo en la cazuela. Cuando el sofrito este hecho lo añadimos encima del pescado
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3
Cuando el caldo esté listo lo añadimos a la cazuela colado y lo añadimos al horno previamente precalentado a 180°
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4
Cuando esté todo bien hecho emplatamos y a comer
