Receta de Coliflor dorada y arroz con papas

Ingredientes

• 1 coliflor grande separada en ramas
• 3-4 huevos
• 1 cdta de Baharat (7 especias)
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra
• ——-Para el arroz con papas:
• 3 papas medianas a chicas
• 2 tazas arroz
• 2 cucharadas semillas de mostaza
• 3-4 cucharadas aceite
• 1 cucharada semicolmada de sal
• 2 cucharadas mantequilla
• 3 tazas agua hirviendo.

Instrucciones

1. 1

   Picar las papas peladas en cuadraditos pequeñitos y reservar.

2. 2

   Aparte, granear el arroz con el aceite y agregar las papas seguir graneando hasta que la mitad de los granos este blanco.

3. 3

   Agregar las semillas de mostaza y calentar con él arroz un par de minutos y luego agregar la sal y el agua hirviendo. Mezclar bien, tapar y dejar cocinar a fuego alto tres minutos y luego bajar a fuego mínimo y poner un difusor de calor bajo la olla. Dejar cocinar lentamente unos 15 a 20 minutos.

4. 4

   Una vez listo agregar dos cucharadas de mantequilla y mezclar bien. Lista para servir. Reservar.

5. 5

   Poner hervir la coliflor cortada en ramas al vapor por aproximadamente ocho minutos o hasta que esté cocida pero firme.

6. 6

   Aparte aliñar los huevos con Bharat y pimienta.

7. 7

   Continuar agregando la sal y batir enérgicamente hasta que se disuelvan los aliños. Tomar las ramas cocidas pasarlas por el huevo batido. Aparte calentar el aceite.

8. 8

   Poner a freír en el aceite las ramas de coliflor y voltear para dorar parejo. Servir acompañado del arroz con papas y semillas de mostaza que habíamos reservado.