Redacción Vida Recetas
La coliflor dorada es una forma deliciosa de disfrutar esta verdura, y en esta receta la combinamos con un arroz con papas especiado que la convierte en un plato completo y reconfortante. Originaria de Oriente Medio, esta preparación destaca por el uso de Baharat (siete especias), que aporta un aroma cálido y ligeramente dulce. La coliflor se cocina al vapor para mantener su textura firme y luego se cubre con una mezcla de huevo batido con especias, creando una capa dorada y sabrosa al cocinarla. El arroz, por su parte, se granea con aceite, se enriquece con papas en cubos y semillas de mostaza, y se cocina lentamente para lograr una textura perfecta. Es un plato ideal para un almuerzo familiar o para sorprender a tus invitados con sabores exóticos. Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Si no tienes Baharat, puedes usar una mezcla de comino, cilantro, pimienta, nuez moscada y canela. ¡Anímate a probar esta combinación única!
Cocción
45 min
Porciones
8
Picar las papas peladas en cuadraditos pequeñitos y reservar.
Aparte, granear el arroz con el aceite y agregar las papas seguir graneando hasta que la mitad de los granos este blanco.
Agregar las semillas de mostaza y calentar con él arroz un par de minutos y luego agregar la sal y el agua hirviendo. Mezclar bien, tapar y dejar cocinar a fuego alto tres minutos y luego bajar a fuego mínimo y poner un difusor de calor bajo la olla. Dejar cocinar lentamente unos 15 a 20 minutos.
Una vez listo agregar dos cucharadas de mantequilla y mezclar bien. Lista para servir. Reservar.
Poner hervir la coliflor cortada en ramas al vapor por aproximadamente ocho minutos o hasta que esté cocida pero firme.
Aparte aliñar los huevos con Bharat y pimienta.
Continuar agregando la sal y batir enérgicamente hasta que se disuelvan los aliños. Tomar las ramas cocidas pasarlas por el huevo batido. Aparte calentar el aceite.
Poner a freír en el aceite las ramas de coliflor y voltear para dorar parejo. Servir acompañado del arroz con papas y semillas de mostaza que habíamos reservado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
